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Friciule semplici
Friciule con cruditè di sedano rapa, barbabietola marinata e semi misti
Friciule con prosciutto crudo di Parma, insalatina di rughetta e scaglie di Grana
Friciule con mozzarella di bufala campana DOP e pomodori datterini
Friciule con prosciutto arrosto di Canale e salsa “Fuori Tempo”
Il prosciutto arrosto di Canale è preparato da noi artigianalmente con coscia di maiale dell’Az. Agricola “Gallino Giancarlo” e cotto in forno a legna
Friciule con prosciutto crudo di Parma e burrata pugliese Murgella
Friciule con tonno marinato al basilico, pomodori secchi e stracciata di burrata
Topping: Pomodoro San Marzano DOP, crema di bufala campana DOP, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano
Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti
Topping: Mousse di gorgonzola DOP, pere candite e noci
Impasto: Farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti
Topping: Crema di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano DOP
Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Allergeni: glutine, latticini
Topping: Gambero sale e pepe, zucchina croccante e crema di zafferano
Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, soia, latticini, solfiti
Topping: Girello cotto a bassa temperatura con capperi, zabajone salato e formaggio fresco con erba cipollina e lime
Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Allergeni: glutine, uova, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti
Topping:Petto d’anatra, crema di cavolfiore arrostito, scorza d’arancia e castagne arrostite
Impasto:Farina di farro, farina di mais e semi di girasole
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio
Topping:Gamberi, calamari e ciuffi, pomodoro confit, crema di bufala
Impasto:Farina di farro, farina di mais e semi di girasole
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio
Topping:Tonno scottato, cipolla rossa caramellata all’anice stellato, crema di bufala campana DOP
Impasto:Farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata
Allergeni: glutine, pesce, arachidi, soia, latticini, solfiti
Topping:Prosciutto crudo Ruliano 40 mesi, stracciata di burrata pugliese Murgella e pomodorino confit
Impasto:Farina di farro, farina di mais e semi di girasole
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, solfiti
Topping: Verdure croccanti saltate, creme speziate e fonduta ai tre latti di Feisoglio
Impasto: Farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti
Topping: Polpo con crema di paprika, bufala campana DOP e melograno
Impasto: Farina di farro e ceci, farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Allergeni: glutine, pesce, arachidi, soia, latticini, solfiti
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro datterino, aglio, origano, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, acciughe di Sicilia, capperi di Pantelleria, origano, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano, olio EVO
Fiordilatte, stracchino, rucola, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, gorgonzola DOP, fontina DOP, ricotta di bufala campana DOP, Grana Padano, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive taggiasche, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salamino piccante, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, verdure di stagione, basilico, olio EVO
Fiordilatte, julienne di zucchine, stracchino, speck italiano affumicato, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, ‘nduja di Calabria, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, melanzane fritte, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, fontina DOP, prosciutto cotto, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, gorgonzola DOP, speck italiano affumicato, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, con o senza fiordilatte, frutti di mare, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, burrata pugliese Murgella, pomodoro datterino, basilico, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, Prosciutto di Praga, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salsiccia dell’Agrimacelleria Ponchietta, ‘nduja di Calabria, cipolla rossa di Montoro, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta di bufala campana DOP, olio EVO
Fiordilatte, gorgonzola DOP, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, noci, olio EVO
Bufala campana DOP affumicata, salsiccia dell’Agrimacelleria Ponchietta, olive, pomodoro datterino, basilico, origano, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, gorgonzola DOP, salsiccia dell’Agrimacelleria Ponchietta, cipolla rossa di Montoro, basilico, olio EVO
Tataki di tonno, bufala affumicata, crema di melanzana affumicata al basilico, pomodorini, olio EVO
Panino: impasto a lunga lievitazione a base di farina d’orzo, farina di riso e grani germogliati
Farcitura: hamburger di fassona piemontese dell’Agrimacelleria Ponchietta, crema ai tre latti di Feisoglio, radicchio trevisano saltato, pomodori secchi
Servito con: patate fritte
Panino:impasto a lunga lievitazione a base di farina di mais, farina di farro e semi di girasole
Farcitura:verdure saltate con creme speziate e crema ai tre latti di Feisoglio
Servito con: patate fritte
Allergeni: glutine, arachidi, latticini, soia, frutta a guscio, senape, sesamo, solfiti
Panino:impasto a lunga lievitazione a base di farina d’orzo, farina di riso e grani germogliati
Farcitura:hamburger di fassona piemontese dell’Agrimacelleria Ponchietta, bufala campana DOP affumicata, prosciutto cotto, insalata, pomodoro datterino
Servito con: patate fritte
Allergeni: glutine, arachidi, latticini, soia, frutta a guscio
Tagliolini di Pasta Bossolasco con ragù di salsiccia dell’Agrimacelleria Ponchietta
Allergeni: glutine, solfiti, uova, latticini
Cono di mais ripieno di quinoa con verdure saltate, rucola e salse speziate
Allergeni: glutine, latticini, soia, solfiti, uova
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi
Tagliata di sottofiletto di vitello dell’Agrimacelleria Ponchietta con fondo di verdure e frutta affumicata
Allergeni: glutine, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, solfiti
Petto d’anatra con crema di cavolo arrostito, scorze d’arancia e castagne arrosto
Allergeni: glutine, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti
Insalata verde e pomodoro
Insalata novella, pomodoro, carote crude, mais, tonno
Insalata novella, mix di verdure di stagione, fiordilatte, olive taggiasche, pomodori datterini
Babà di nostra produzione, inzuppato nel rum e servito con crema soffice agli agrumi
Allergeni: glutine, soia, uova, solfiti
Una fetta di focaccia gourmet al cacao amaro servita con crema al mascarpone, frutti di bosco e cialda di caramello salato
Allergeni: glutine, uova, soia, frutta a guscio, uova, solfiti, latticini
Una fetta di focaccia gourmet al cacao amaro servita con crema chantilly all’albicocca, albicocche candite, ganache al cioccolato fondente e riduzione di albicocche
Allergeni: glutine, uova, soia, frutta a guscio, uova, solfiti, latticini
Profiteroles ripieni di crema alla nocciola, serviti con ganache al cioccolato fondente e granella di nocciole
Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, frutta a guscio
Crema di mascarpone e caffè su strati di colomba al pistacchio, prodotta da noi artigianalmente con lievito madre
Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, solfiti