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Friciule con prosciutto arrosto di Canale (di nostra produzione) e salsa “Fuori Tempo”
Friciule con prosciutto crudo di Parma e burrata
Friciule con prosciutto crudo di Parma, insalatina di rughetta e scaglie di Grana
Friciule semplici
Melanzana cotta sottovuoto, gel di pomodoro, delicata di latte di soia, basilico
Allergeni: glutine, soia, arachidi, sedano
Allergeni: glutine, lattosio, frutta guscio, solfiti
Allergeni: glutine, uova, pesce, arachidi, sedano, frutta guscio
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, molluschi, solfiti
Allergeni: glutine, pesce, latticini, frutta a guscio
Topping:Pomodoro San Marzano DOP, crema di bufala, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano
Impasto:Farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Topping:Calamaro e gambero grigliato con crema di bufala e pomodorini confit
Impasto:Farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Topping:Gambero marinato alla vaniglia del Madagascar e crema di carote
Impasto:Farina di farro, farina di mais e semi di girasole
Topping:Salsiccia di Bra, crema di friarielli, provola affumicata e pomodorini
Impasto:Farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Topping:Girello rosa con salsa tonnata ricetta antica
Impasto:Farina di orzo germogliato, farina di riso germogliato, farina di grano maltata biologica
Topping:Prosciutto crudo Ruliano 40 mesi, stracciata di burrata e lamelle di tartufo nero
Impasto:Farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato
Topping:Salmone marinato con salsa di yogurt, fragole Mara de Bois e aceto balsamico di Modena
Impasto:Farina di farro, farina di mais e semi di girasole
Topping:Battuta al coltello di fassona piemontese con mousse ai tre latti
Impasto:Farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato, con mix di semi in superficie
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro datterino, aglio, origano, olio extravergine di oliva
Pomodoro S. Marzano DOP, fiordilatte, acciughe, capperi di Pantelleria, origano, olio extravergine di oliva
Pomodoro S. Marzano DOP, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine di oliva
Fiordilatte, stracchino, rucola, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, gorgonzola, fontina DOP, ricotta di bufala, Grana Padano, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive taggiasche, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salamino piccante, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, verdure di stagione, basilico, olio extravergine di oliva
Fiordilatte, julienne di zucchine, stracchino, speck, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, ‘nduja, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, melanzane fritte, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, fontina DOP, prosciutto cotto, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, gorgonzola, speck, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, con o senza fiordilatte, frutti di mare, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, burrata, pomodoro datterino, basilico, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, Prosciutto di Praga, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salsiccia, ‘nduja, cipolla rossa di Tropea, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta di bufala, olio extravergine di oliva
Fiordilatte, salsiccia, friarielli, bufala affumicata, pomodoro datterino, basilico, olio extravergine di oliva
Fiordilatte, gorgonzola, prosciutto crudo di Parma, noci, olio extravergine di oliva
Bufala affumicata, salsiccia, olive, pomodoro datterino, basilico, origano, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, gorgonzola, salsiccia, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio extravergine di oliva
Panino:impasto a lunga lievitazione a base di farina d’orzo, farina di riso e grani germogliati
Farcitura:hamburger di fassona piemontese, mozzarella fiordilatte affumicata al ginepro, prosciutto cotto, salsa “BBQ Fuori Tempo”, radicchio grigliato e pomodoro cuore di bue
Servito con:patate fritte e salsa “Fuori Tempo”
Allergeni: glutine, arachidi, latticini, soia, frutta a guscio, solfiti
Panino:impasto a lunga lievitazione a base di farina di mais, farina di farro e semi di girasole
Farcitura:hamburger di barbabietola, salsa di tofu aromatizzata al lime, insalata, pomodoro cuore di bue, mais grigliato
Servito con:patate fritte e salsa “Fuori Tempo”
Allergeni: glutine, arachidi, latticini, soia, frutta a guscio, solfiti
Allergeni: glutine, uova, lattosio, frutta a guscio, solfiti
Allergeni: glutine, uova, pesce, soia, latticini, solfiti
Allergeni: glutine, pesce, soia, solfiti, molluschi
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi
Allergeni: glutine, pesce, soia, latticini, solfiti
Allergeni: glutine, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, solfiti
Allergeni: glutine, soia, frutta a guscio, sedano, solfiti
Allergeni: glutine, soia, latticini, solfiti
Insalata verde e pomodoro
Insalata novella, pomodoro, carote crude, mais, tonno
Insalata novella, mix di verdure di stagione, fiordilatte, olive taggiasche, pomodori datterini
Con crema di mascarpone, gel di caffè, crumble di cacao e biscotto savoiardo
Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti
Il dolce è costituito da 3 palline di profiteroles:
INFERNO:
Cioccolato, lampone e finissima di peperoncino
PURGATORIO:
Pesca, amaretto, arneis, cacao
PARADISO:
Mousse al timo e lime candito
Allergeni: glutine, uova, soia, latticini, frutta a guscio, solfiti
Allergeni: glutine, uova, latticini, soia, frutta a guscio, solfiti
Con salsa mou salata e crumble
Allergeni: glutine, uova, latticini, soia, frutta a guscio, solfiti