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Cena con focacce gourmet e degustazione di vini della Cantina Maccagno

35,00

Durante la cenail sommelier Renato Fissolo dialogherà col produttore Livio Maccagno e con il pizza-chef Davide Di Bilio, guidando gli ospiti in una golosa degustazione di focacce gourmet e vini della Cantina Maccagno.

Menu con tartufo bianco d’Alba

Disponibile

Product Description

INFORMAZIONI SULLA CENA:

Ore 20.00 presso il Fuori Tempo
(in corso Asti 21, 12043 Canale, Cn)


La cena si svolgerà in tavoli conviviali

Posti limitati, prenotazione obbligatoria

Green pass necessario


IL MENU


Entrée con friciule e tataki di fassona piemontese con crema di nocciola e cracker di tonda gentile
BRUT MILLESIMATO 2014 MACCAGNO


Focaccia gourmet con carpaccio di baccalà, crema di cacomela arrostito e tartufo bianco d’Alba
(impasto con farina di farro, farina di mais e semi di girasole)
ROERO ARNEIS MACCAGNO


Focaccia gourmet con prosciutto arrosto di Canale cotto in forno a legna, crema di polenta alla lavanda e caramello agrodolce di melograno
(impasto con farina di tipo “1” parzialmente da grano germogliato)
BARBERA D’ALBA MACCAGNO


Focaccia gourmet con petto d’anatra, patate mantecate all’arancia e caldarroste
(impasto con farina di orzo, farina di riso e grano germogliato)
ROERO RISERVA 2015 MACCAGNO


Panettone di nostra produzione con uvetta all’arneis
BIRBET MACCAGNO


Le focacce gourmet del Fuori Tempo

 


LA CANTINA MACCAGNO

 

Piemontesi di origine, Livio e Corrado Maccagno gestiscono la piccola azienda viticola a Canale, dove vengono vinificate le uve provenienti dai circa 12 ettari di vigneto di proprietà, per la maggior parte coltivati sulla collina di San Michele, la posizione più prestigiosa del paese. Nella produzione dei vini i fratelli Maccagno portono estrema attenzione alla tutela del paesaggio e dell’ambiente.

 

La cantina Maccagno, nonostante le dimensioni ridotte, vanta la produzione di alcune etichette prestigiose. Una menzione particolare va al Roero Riserva (selezione che nasce da viti di oltre 60 anni) e al Brut Metodo Classico, affinato in bottiglia per 40 mesi, con 70% con uva arneis e 30% di uva nebbiolo vinificato in bianco.

 

Il sommelier Renato Fissolo e il produttore Livio Maccagno

 


 

EVENTO IN COLLABORAZIONE CON:

PER INFORMAZIONI: pizzeriafuoritempo@gmail.com

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