Per noi è importantissimo collaborare con partner e fornitori seri e affidabili, che nella maggior parte dei casi conosciamo personalmente, in modo garantire ai nostri clienti il massimo della qualità fin dall’origine dei prodotti.
Molino Quaglia - Farina Petra
Per le nostre pizze utilizziamo esclusivamente farine Petra del Molino Quaglia, di grano tenero interamente coltivato in Italia con tecniche di agricoltura sostenibile.
Il grano di Petra è tracciato fin dal campo, e prima della macinatura a pietra è pulito da infestanti e tossine con la massima accuratezza oggi possibile (Molino Quaglia è l'unico molino italiano di grano tenero che utilizza la selezionatrice ottica di ultima generazione per lo scarto dei chicchi "imperfetti").
Chi mangia un prodotto realizzato con Petra si innamora del suo spiccato gusto di grano e ne apprezza la digeribilità, impensabile con le comuni farine raffinate. Il segreto è nei grani teneri selezionati senza compromessi sulla qualità delle proteine e nella macinazione che preserva le parti più esterne del chicco, ricche di sali minerali, vitamine e fibre alimentari.
www.molinoquaglia.org
Il grano di Petra è tracciato fin dal campo, e prima della macinatura a pietra è pulito da infestanti e tossine con la massima accuratezza oggi possibile (Molino Quaglia è l'unico molino italiano di grano tenero che utilizza la selezionatrice ottica di ultima generazione per lo scarto dei chicchi "imperfetti").
Chi mangia un prodotto realizzato con Petra si innamora del suo spiccato gusto di grano e ne apprezza la digeribilità, impensabile con le comuni farine raffinate. Il segreto è nei grani teneri selezionati senza compromessi sulla qualità delle proteine e nella macinazione che preserva le parti più esterne del chicco, ricche di sali minerali, vitamine e fibre alimentari.
www.molinoquaglia.org
Consorzio del Pomodoro San Marzano DOP
Per le pizze preparate al Fuori Tempo viene utilizzato esclusivamente pomodoro San Marzano DOP: gustoso, profumatissimo e dolce al punto giusto.
Il San Marzano DOP è coltivato in modo tradizionale e raccolto a mano solo a piena maturazione: per questo mantiene fragranza e consistenza ed è particolarmente ricco di sali minerali, oligoelementi, vitamina A e sostanze antiossidanti.
www.consorziopomodorosanmarzanodop.it
Il San Marzano DOP è coltivato in modo tradizionale e raccolto a mano solo a piena maturazione: per questo mantiene fragranza e consistenza ed è particolarmente ricco di sali minerali, oligoelementi, vitamina A e sostanze antiossidanti.
www.consorziopomodorosanmarzanodop.it
Le Marne Enoteca
Per la nostra carta dei vini ci affidiamo all'Enoteca Le Marne, nel centro storico di Savigliano.
Renato e Gianpiero, titolari dell'enoteca, sanno via via consigliarci i vini più adatti alle nostre proposte, sia di pizza che di cucina, con una ricca offerta non solo dal Piemonte ma da tutta Italia.
www.lemarne.it
Renato e Gianpiero, titolari dell'enoteca, sanno via via consigliarci i vini più adatti alle nostre proposte, sia di pizza che di cucina, con una ricca offerta non solo dal Piemonte ma da tutta Italia.
www.lemarne.it
Dalla "Guida alla Pizzerie d'Italia 2022" del Gambero Rosso:
Antichi orologi ovunque: da parete, da appoggio, a bilanciere, a pendolo, popolari o di pregio. Il tempo è qui rappresentato da un’invidiabile collezione così come il tempo appartiene ai ritmi fondamentali della lievitazione naturale che Davide Di Bilio studia e applica da sempre.
